Crocchette di riso, arancini, bombette …
di Sergio Maria Teutonico
Cucinare è una passione viscerale che ci avvolge, preparare il cibo è un esercizio che rilassa e da soddisfazione.
Queste piccole “bombette” di riso, meglio crocchette di riso, posso risolvere un buffet o un aperitivo in maniera facile e veloce.
Unico limite per la loro preparazione? La fantasia.
Preparate così queste piccole palle di riso, arancine, bombette o come vi pare.
Il risultato finale sarà uno solo… delizia per il palato!
Se volete approfondire gli argomenti che su CiboVino.com pubblico ogni giorno avete anche un FORUM a disposizione, l’icrizione è gratuita e vantaggiosa, infatti potrete pormi tutte le domande che volete circa il mondo della cucina ed io sarò felice di rispondervi.
300 g riso
900 g brodo vegetale o acqua
Sale
Pepe
Burro
Uovo
Pan grattato
Olio per friggere
Per il ripieno:
gorgonzola, zafferano, parmigiano, salmone affumicato, bacon, prosciutto cotto.
Mettete in cottura il riso con il brodo, aggiungete a vostro gusto eventuali erbe aromatiche o spezie.
Qualora voleste ottenere delle bombette di riso rosse userete al posto del brodo un terzo di passata di pomodoro e due terzi di brodo.
Mescolate frequentemente il riso mentre cuoce.
Quando il liquido di cottura sarà assorbito allora disponete il riso su di una teglia o su di un piano di lavoro in modo che raffreddi in fretta.
Formate delle palline con il riso, grandi come una noce nel cui centro metterete un pezzetto di ripieno a vostro gusto.
Comprimete bene il riso, immergetelo nell’uovo sbattuto quindi nel pan grattato e friggete in abbondante olio extra vergine di oliva.