sono certa che la ricetta di oggi vi piacerà moltissimo: Crocchette di Zucca e Patate! Una ricetta veloce e perfetta per chi ha in casa un bel pezzo di zucca e ancora non sa cosa cucinare ;) ;)
Insomma, queste crocchette le potete preparare della forma che preferite! Io le ho cotte in una padella con dell'olio e le ho preparate di forma rotonda come polpette, ma potete anche dar loro la forma di piccoli cilindretti e friggerle in olio bollente. Come al solito, spazio alla fantasia!
Ecco la ricetta e tornate presto a trovarmi!
Un abbraccio
Dosi e Ingredienti: - 100g di Ricotta; - 200g di Zucca; - 350g di Patate; - Sale qb; - Pepe qb; - 3 cucchiai di Pane Grattugiato; - 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano Grattugiato; - 1 Uovo sbattuto per l'impanatura; - Pane Grattugiato per l'impanatura; - Farina per l'impanatura. Preparazione: - Per prima cosa lessare la polpa della zucca, privata della buccia e tagliata a cubetti; - A parte lessare anche le patate;- Schiacciare con una forchetta la polpa delle patate finchè sono ancora calde e aggiungere un'abbondante presa di sale;
- Ugualmente ridurre a poltiglia la polpa della zucca lessata ed aggiungerla alle patate;
- Mescolare tutto insieme ed aggiungere anche una manciata di pepe e la ricotta;
- Infine aggiungere al composto il formaggio grattugiato;
- Mescolare ed aggiungere per ultimo il pane grattugiato;
- Con l'aiuto di una forchetta creare delle crocchette di forma rotonda e alte circa 1 cm;
- Passare ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato;
- Prendere una padella bella capiente e versare un filo d'olio;
- Disporre nella padella le crocchette e cuocerle a fuoco medio per 20/25 minuti con l'accortezza di girarle di tanto in tanto (finchè non avranno creato una bella crosticina dorata);
- Infine toglierle dall'olio e lasciarle scolare su un foglio di carta assorbente.
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