Crocchette gustose di pesce spada

Le crocchette di pesce spada, un piatto semplice e gustosissimo, piacerà tanto anche ai vostri bambini che di solito non amano molto il pesce.
Ingredienti per 4 persone:
650 gr pesce spada, 2 uova, 150 gr emmental grattugiato, 1 panino raffermo, aglio, prezzemolo, farina, sale e pepe.
Riducete il panino raffermo in piccoli pezzetti, ponetelo dentro ad una terrina in cui avrete aggiunto dell'acqua per farlo ammorbidire. Fate quindi un trito con il prezzemolo fresco e l'aglio che metterete da parte. Ora prendete i tranci di spada, lavateli per bene ed asciugateli, dopo tagliateli con un coltello in tanti piccoli pezzetti.
Unite al pesce tagliuzzato il trito di prezzemolo ed aglio, l'emmental grattugiato e la mollica del pane ben strizzata,un pizzico di sale ed uno di pepe,  unite 1 cucchiaio di farina e mescolate tutti gli ingredienti.
Date all'impasto ottenuto la forma di polpette passatele quindi dentro alla farina e poi friggetele in olio bollente, scolatele su carta assorbente da cucina e servitele tiepide.