Ingredienti per i crocchini:
- 6 petti di pollo;
- 1 vasetto di yoghurt bianco;
- 2 cucchiaini di curry;
- succo di limone;
- 150 gr di corn-flakes;
- 50 gr di semi di sesamo (io non li ho trovati al supermercato e li ho presi in panificio);
- 50 gr di pangrattato.
Ingredienti per la salsa:
- 1 cucchiaio colmo di maizena;
- 125 ml di aceto bianco;
- 250 ml di acqua;
- 125 gr di zucchero;
- 60 ml di passata di pomodoro;
- un pizzico di sale.
Preparazione:Fare marinare in frigo per circa 12 ore (meglio tutta la notte) i petti di pollo tagliati a striscioline sottili e lunghe con lo yoghurt, il curry e qualche goccia di succo di limone.Impanarli poi nel composto di corn-flakes sbriciolati, semi di sesamo e pangrattato. Disporli su una placca rivestita di carta forno, senza sovrapporli, e spruzzarli con poche gocce di olio. Infornarli per 15/20 minuti a 180°/200° fino a doratura.Nel frattempo preparare la salsa amalgamando la maizena con l'aceto in un pentolino, facendo attenzione a non formare grumi, aggiungendo l'acqua, lo zucchero, la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocerla a fuoco medio finché non si addensa (ci vorranno circa 30 minuti).Ps: questa salsa agrodolce è pressoché identica a quella che al ristorante cinese servono insieme ai ravioli al vapore o di accompagnamento ad altre prelibatezze. Quella che rimane potete conservarla in frigo e provarla con tutti gli altri cibi che avete in casa, sono sicura che ci starà benissimo!!!