Il prezzemolo è una pianta aromatica molto utilizzata nella nostra cucina e viene coltivato abbondantemente nei nostri orti e sui nostri balconi..
Ricco di sali minerali quali il calcio, il fosforo, il ferro, lo zinco, il potassio, il magnesio, il selenio e il manganese che lo rendono un ottimo tonico ed energizzante, in grado di contrastare la stanchezza cronica;il prezzemolo contiene anche una buona dose di carboidrati e di proteine, ha un buon contenuto di fibre, di zuccheri e di grassi, contiene anche una serie di vitamine importanti per l’organismo tra cui la vitamina C che lo rende indicato nel prevenire i malanni invernali o nel ridurre il rischio di sviluppare patologie come l’asma, il diabete e l’arteriosclerosi. Contiene, inoltre, un ampio numero di aminoacidi e una grossa quantità di flavonoidi.
Proprio la presenza di flavonoidi, in particolare di luteina, fa del prezzemolo un rimedio naturale molto indicato per contrastare i segni dell’invecchiamento.
Il suo olio essenziale, stimola la secrezione gastrica e facilita quindi la digestione per questo si consiglia di aggiungerlo crudo a fine cottura sui piatti.
Un vero toccasana per il nostro organismo!
Il prezzemolo cresce nei climi temperati e mal sopporta temperature rigide dell’inverno. Si semina in primavera, tra marzo e aprile e durante l’anno si possono effettuare più tagli.