Ingredienti per la pasta frolla:
(circa 400g di impasto)
- 200gr di farina setacciata
- 1 cucchiaino di sale
- 100gr di burro a dadini
- 1 uovo
- 2 cucchiaini circa di latte
- 2 cucchiaio di zucchero
Procedimento:
- Impastate la farina, il sale, zucchero e il burro.
- Aggiungete l'uovo e il latte.
- Avvolgete nel cellophane e mettete in frigo per 30 minuti .
- Date la forma che preferite ed infornate a 180° per 15/20 minuti (controllate sempre la cottura,ogni forno è diverso. Quando il bordo sarà dorato sarà pronta)
Crema pasticcera:
- 6 tuorli
- 120g zucchero
- 50g farina
- 600 ml latte
Procedimento:
- Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano spumosi, quindi aggiungere la farina setacciata.
- Fate bollire il latte ed aggiungetelo al composto.
- Rimettete tutto sul fuoco portando ad ebollizione. Abbassate la fiamma fino a quando non diventa densa.
Per la guarnizione
- 1 tazza di frutti di bosco (Se usate i frutti di bosco surgelati seguite le istruzioni per lo scongelamento.
- Lasciate il succo rilasciato)
- 60g cioccolato fondente
- Preriscaldate il forno a 180°
- Stendete l'impasto sulla teglia per crostate.
- Con una forchetta bucherellate il fondo in modo da non creare bolle d'aria con la cottura.
- Ritagliate un cerchio di carta forno dello stesso diametro del fondo della teglia.
- Poggiatevi sopra dei legumi secchi.
- Infornate infornate per 15-20 minuti.
- Tirate fuori la crostata dal forno e mettete via la carta forno con sopra i legumi
- Fondete il cioccolato e spennellatelo all'interno della crostata. Fate raffreddare per qualche minuto
- quindi farcitela con la crema pasticcera.
- Adagiatevi sopra i frutti di bosco e spennellatevi sopra un pò del succo da essi rilasciato