Avevo voglia di mangiare una crostata, ma visto che ero sprovvista di marmellata ho provato questa ricetta… e vi assicuro che è squisita!
Ingredienti per la pasta frolla:
250 gr di farina;
100 gr di zucchero semolato;
150 gr di burro;
Un pizzico di sale;
2 tuorli.
Ingredienti per la crema di limone:
3 uova;
125 gr di zucchero semolato;
60 ml di panna;
2 limoni non trattati;
15 gr amido di mais.
Ingredienti per decorare:
100 gr di mirtilli;
30 ml di panna fresca;
100 gr di cioccolato bianco.
Impastate la frolla e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Stendete la pasta e foderate uno stampo, precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura e infornate per circa 10 minuti a a 180°C.
Ora sbattete le uova insieme allo zucchero con la frusta elettrica, unite il succo di limone filtrato a seconda dei vostri gusti, la panna e l’amido di mais.
A questo punto versate il composto sulla base di frolla e infornate per 15 minuti a 180°C e poi per 20 minuti a 160°C. Fate raffreddare, sformate e spalmate la superficie con il cioccolato fuso amalgamato alla panna. Decorate con i mirtilli e se ce l’avete anche qualche fogliolina di menta!!