Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 55 minuti circa + 40 minuti di riposo
INGREDIENTI
PER LA PASTA
300gr. di farina bianca tipo”00″
170gr. di burro
130gr. di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
sale
PER IL RIPIENO
120gr. di cioccolato gianduia
60ml. di panna fresca
180gr. di pandoro
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PROCEDIMENTO
- Disponete la farina a fontana e mettete al centro il burro a pezzetti, l’uovo, il tuorlo, la vanillina, poco sale e lo zucchero.
- Cominciate ad impastare con la punta delle dita incorporando la farina piano piano e poi lavorate velocemente la pasta sul piano di lavoro rendendola omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 40 minuti. Intanto imburrate e infarinate uno stampo rotondo e scaldate il forno a 170 gradi.
- Tirate la pasta e foderatevi la tortiera bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettete un foglio di carta da forno ritagliato a disco sulla base e riempite con fagioli secchi o altri legumi per non far gonfiare la frolla. Infornate per 20 minuti circa: la pasta dovra’ risultare cotta ma non troppo asciutta. Sfornate e fate raffreddare.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fate intiepidire. Sbriciolate il pandoro, montate la panna e incorporatela al cioccolato; unite il pandoro e riempite la base di frolla con questo composto in modo che si rapprenda. Tagliate a fette e servite.