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Crostata all’albicocca…

Da Coach7
Risultati immagini per albicoccheFonte immagine: https://www.lifestyleblog.it/blog/2018/06/albicocche-proprieta-e-benefici/

Ingredienti per 10 pezzi:

  • 260 g di farina 00
  • 100 g di zucchero di canna + cucchiaio
  • 150 g di burro + quello per lo stampo
  • 2 tuorli
  • 1 limone non trattato
  • 300 g di marmellata di albicocche 
  • sale

Preparazione:

  • Versate la farina e il burro freddo a tocchetti nel recipiente del mixer, quindi frullate fino a ottenere un composto di briciole. Aggiungete 1 tuorlo, 2-3 cucchiai di acqua molto fredda, 100 g di zucchero, la scorza del limone grattugiata e 1 pizzico di sale, poi azionate a più riprese finché l’impasto risulterà omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno un’ora.
  • Eliminate la pellicola, quindi con il matterello stendete il panetto a uno spessore di circa 1/2 cm ricavando un grande disco. Avvolgetelo intorno al matterello e srotolatelo direttamente dentro uno stampo a cerniera imburrato di circa 30 cm di diametro. Bucherellate il fondo con una forchetta, poi ritagliate la pasta in eccedenza lungo i bordi. Stendete i ritagli infarinandoli leggermente, quindi con 2 tagliapasta ricavate 13 cuoricini di circa 3 cm di diametro e 12 di circa 1 cm di diametro.
  • Versate la confettura nel guscio di pasta e stendetela uniformemente, piegate verso l’interno la pasta lungo i bordi e premete con i rebbi di una forchetta. Disponete i cuoricini sullo strato di marmellata, spennellateli con il tuorlo rimasto sbattuto con 2 cucchiai d’acqua e spolverizzateli con 1 cucchiaio di zucchero di canna. Cuocete la crostata in forno già caldo a 180 °C per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata, poi lasciatela raffreddare.

320 Kcal

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Fonte: una ricetta di Nadia Di Simine, tratta dalla pubblicazione “Da Noi” di Esselunga, maggio 2015

Crostata all’albicocca…

Composta di Albicocche Bio (Il Giardino dei Libri)
€6,20


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