Crostata alla crema pasticcera e amarene

 Il dolce che vi presento è una crostata alla crema pasticcera e amarene, per chi ama la croccantezza della pasta frolla e il cuore morbido  (composto dalla crema pasticcera arricchita dalle amarene) di questa crostata, un dolce semplice, ma molto buono e gustoso, adatto alle persone che  come me amano  le amarene sciroppate. Per questa ricetta mi sono ispirata alla crostata ricotta e amarene alla romana, io ho usato per il ripieno la crema pasticcera, ottima lo stesso.
Come tutte le crostate, anche questa è di facile e veloce esecuzione, prima impastate la pasta frolla e intanto che riposa in frigorifero si prepara la crema pasticcera, poi si assembla il tutto e si inforna, in meno di un’ ora avrete un dolce sano e genuino fatto con le vostre mani.
Ingredientiper la pasta frollagr.300 farina 00gr.200 burrogr.100 zucchero3 tuorlisale1 bustina vanillinaper la crema pasticceraml.500 latte4 tuorligr.100 zuccherogr.50 farinavanillinaamarene q.b.zucchero a velo
 Procedimento
 Prepariamo la pasta frolla, impastiamo velocemente tutti gli ingredienti e mettiamola a riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Montiamo i tuorli con lo zucchero.
 Aggiungere la farina e la vanillina e mescolare bene.
Non ci devono essere dei grumi.
 Con il latte caldo stempriamo l’impasto delle uova Ponete questo impasto sul fuoco dolce e sempre mescolando, fino a quando la crema si addenserà. Spegnete il fuoco e fatela intiepidire.
Adagiate le amarene sopra la pasta sfoglia .
Ricoprite con la crema pasticcera, livellate la crema con una spatola.
 Preparate, con un po' di pasta frolla tenuta da parte, delle strisce decorative.Infornate a 180 gradi per 30 minuti.

Fatela raffreddare e poi spolverizzatela con lo zucchero a velo. Per la sua conservazione tenetela in frigorifero.Buona degustazione alla prossima ricetta.Antonella