Crostata alla marmellata

 

Dosi per circa 700 grammi di pasta frollaIngredienti:

• 400 g di farina 00
• 125 g di burro
• 170 g di zucchero semolato
• 1 uovo intero 
• 1 pizzico di sale
• aroma a piacere
• 1/2 bustina di lievito per dolci 
• 1 vasetto di confettura (circa 400 grammi).

Per lucidare la superficie:

•  1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di latte

Procedimento:Inserite in una ciotola della planetaria il burro tagliato a pezzetti,  lo zucchero, l'aroma e azionate a velocità ridotta,  finché l'impasto diventi una crema.Aggiungete l’uovo intero, il sale, la farina e il lievito e continuate a lavorare finché l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola.Formate una palla con l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare nel frigo per almeno mezz'ora.Trascorso il tempo di riposo,  rilavorate nuovamente la pasta qualche minuto con le mani. 
Stendetela con il matterello su un  piano spolverato di farina e trasferitela in uno stampo per Crostata dal diametro di 28/30 cm.
Alzate i bordi e versate la marmellata. 
Con la pasta in eccesso ricavate delle losanghe e coprite la crostata.
Lucidate la crostata in superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte.Infornate a 170 °  per circa 30 minuti.
Appena si sarà raffreddata trasferitela in un vassoio.
Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!!!Un mega-abbraccio, Linda