Crostata classica senza uova

Ciao Amici,

quest'oggi ho voluto preparare una ricetta molto estiva, quella della crostata, ma con una particolarità: l'impasto è senza uova! 

Per cominciare ho utilizzato la ricetta per la frolla che avevo proposto, nella versione al cacao, col post "Crostata di Fragole Senza Uova", aumentando soltanto un po' le dosi. Infatti questa crostata è a prova di intolleranze perchè non ha le uova, non ha il latte e nemmeno il burro (sostituito con la margarina)!

Come marmellata, poi, ho scelto quella di albicocche, un classico!

Ecco la ricetta.

Dosi e Ingredienti:

- 300g di Farina di Farro;
- 100g di Zucchero;
- 160g di Margarina;
- 1/2 bicchiere di Acqua;
- 270g di Marmellata di Albicocche.
Preparazione:- Riunire in una ciotola capiente la farina di farro e lo zucchero;- Aggiungere la margarina tagliata a tocchetti e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto granuloso;- Aggiungere poco per volta l'acqua e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto più corposo;- A questo punto trasferire l'impasto su una spianatoia e cominciare a lavorarlo con le mani;- Quando il composto sarà bello elastico, creare un panetto e lasciarlo riposare in frigo per una mezz'oretta;- Passato il tempo di posa, tirare 3/4 dell'impasto con il mattarello ed adagiarlo su una teglia ricoperta con carta forno;- Bucherellare il fondo del guscio con l'ausilio di una forchetta e adagiarvi la marmellata;- Una volta spalmata la marmellata, formare, con l'impasto rimasto, le striscioline da adagiare sopra alla crostata;- Infornare la crostata a 180° per 35-45 min.