Per la colazione o per la merenda di oggi vi consiglio una fetta di questa crostata ai lamponi... davvero eccezionale.
Base di frolla alle mandole con confettura ai lamponi, in versione crumble... molto golosa!!!!
Eccovi la ricetta...
INGREDIENTI x stampo da 20 cm
200 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero
80 gr di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo grande
un pizzico di sale
1 barattolo di confettura ai lamponi
Iniziamo con mettere tutti gli ingredienti in un contenitore capiente, ovviamente tranne la confettura!!
Se non avete la farina di mandorle, potete in alternativa, tritarle molto finemente (con la pelle), non diventeranno polvere ma daranno un tocco di rusticità al vostro dolce.... rendendolo particolare ma ugualmente buono. Impastate e mettete a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora, avvolto con della pellicola. Trascorso il tempo stendete la base della frolla, coprite di confettura e con l'impasto rimasto fate delle bricioline e distribuitele sopra... Infornate a 170 ° per circa 30-40 minuti, quando diventerà dorata sarà pronta per essere sfornata!!!
Lasciate raffreddare perchè la confettura diventerà bollente in cottura...
La vostra crostata è pronta per essere servita.
Buona merenda!!!