Ingredienti
- 4 uova
- 1 tuorlo
- 150 grammi di cioccolato fondente
- 600 grammi di latte
- 200 grammi di mascarpone
- 500 grammi di farina
- 50 grammi di maizena
- 8 grammi di lievito
- 180 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 80 grammi di burro
- ruhm
- Tempo Preparazione:
25 minuti - Tempo Cottura:
50 minuti - Tempo Riposo:
6/8 ore - Dosi:
8/10 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Questa classica crostata al cioccolato è caratterizzata dalla presenza del mascarpone, che rende la farcia cremosa e golosa, e da una pasta frolla lievitata . Un dolce ottimo per tutti i momenti della giornata.
Procedimento
In una ciotola amalgamare il burro con 100 grammi di zucchero, unire un uovo e successivamente la farina setacciata con il lievito. Impastare il tutto fino a formare una pasta liscia e regolare. Fare riposare in frigo per 1 ora.
Portare il latte ad ebollizione , profumarlo con un cucchiaio di ruhm e spegnere.
Sbattere 3 uova con lo zucchero rimasto, unire la maizena e filtrarvi sopra il latte.
Far addensare il tutto sul fuoco mescolando con una frusta, fino ad ottenere una crema liscia e non troppo densa.
Incorporare a fuoco dolcissimo il cioccolato tritato, il cacao e infine il mascarpone.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 millimetri e rivestire con questa una tortiera da crostata usa e getta da 26 centimetri di diametro.
Bucherellare la pasta e versarvi all’interno la crema.
Ricavare delle strisce dalla pasta rimasta e creare la classica griglia sopra la torta, pizzicando i bordi con le dita.
Spennellare delicatamente i bordi e la superficie della torta con il tuorlo sbattuto con un cucchiaino di latte e uno di zucchero e infornare a 170 gradi in forno statico per 40 minuti.
- cioccolato fondente
- mascarpone