Oggi una crostata molto profumata,il suo gusto delicato la rende perfetta per un dolce dopo pasto.La crema al limone è quella della crostata al limone di Broxani una forumina di al femminile.Io ho apportato delle modifiche,come prima cosa ho utilizzato la mia pasta frolla e nella crema ho aggiunto della colla di pesce per farla addensare ancor di più.
Particolare
Ingredienti:
la ricetta che usato la trovate qui.
la ricetta originale invece è questa:
350 gr di farina;
150 gr di zucchero;
2 uova;
1 bicchiere di olio;
1 bustina di lievito;
la buccia di un limone;
per la crema al limone:
500 ml di acqua;
il succo di due limoni;
la buccia di un limone;
1 uovo;
200 gr di zucchero;
50 gr di fecola;
un foglio di colla di pesce.
Procedimento:
per la crema: amalgamare tutti gli ingredienti,io ho sbattuto leggermente le uova con lo zucchero e poi ho aggiunto tutto il resto.
Quindi cuocere la crema a bagno maria fino a quando si sarà addensata.Aggiungere la colla di pesce.
per la frolla:
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una frolla ben amalgamata.Stendere metà della frolla così da ottenere un disco,foderare un stampo di 26 cm di diametro,io 30 cm,creando i bordi..stendere la crema al limone...
....coprire con le strisce,per far venire i rombi perfetti sistemare le strisce di pasta frolla prima in verticale e poi in diagonale.Quindi girare i bordi sulle strisce praticando una piccola pressione.Infornare a 180° per 30 minuti.
Pronta!!
Particolare della fetta!!