per la pasta frolla:
-400g di farina 00 -200g di zucchero -200g di burro -2 uova -1 pizzico di sale
per la bavarese di yogurt:
-300g di yogurt greco -150g di panna semi montata -100g di zucchero -latte qb -1 foglio di gelatina
per la composta di fragole: -500g di fragole -225g di zucchero -35g di succo di limone
Prima di tutto si prepara la pasta frolla e si mette a riposare in frigorifero per mezz'ora, dopodiché la si stende la si mette nella teglia e si fa la cottura in bianco ricoperta di fagioli secchi, si inforna a 180°C per 15 minuti circa. Preparo la composta di fragole: in un tegamino metto le fragole con lo zucchero e il succo di limone sul fuoco e faccio andare finché non si asciuga il tutto. Infine preparo la bavarese: metto in ammollo la gelatina per almeno 10 minuti, nel frattempo faccio scaldare sul fuoco il latte con lo zucchero e poi aggiungo la gelatina ben strizzata e la faccio sciogliere bene, poi faccio raffreddare il tutto. A questo punto semi monto la panna che aggiungerò assieme allo yogurt al latte ormai freddo, amalgamo il tutto molto bene. Adesso inizio a comporre il dolce: prendo la pasta frolla cotta, sopra metto la composta di fragole e sopra la bavarese di yogurt, infine decoro con fragole tagliate a metà e a piacere spolvero con zucchero a velo.
FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB