Ingredienti:
250 g farina di farro
125 g zucchero di canna
3 cucchiai olio d’oliva
la scorza grattugiata di un’arancia
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere di latte vegetale (soia)
marmellata a piacere (per me albicocche autoprodotta)
Preparazione:
Mescolate la farina con lo zucchero, unite il sale, l’olio, la scorza di limone e pian piano il latte, iniziando ad impastare fino ad ottenere un panetto (sarà abbastanza molle, ma non preoccupatevi). Io l’ho messo a riposare in frigorifero, ricoperto con la pellicola per 15 minuti.
Stendete la pasta in una tortiera a cerniera foderata di carta forno(tenendone da parte un po’ per la decorazione), versatevi sopra la marmellata e decoratela a piacere con la pasta rimasta.
Mettete in forno già caldo a 200° per 20 minuti.