Molto spesso ci si dimentica dei tanti celiaci che il più delle volte devono rinunciare ai vari dolci ( e non solo) in quanto contengono glutine ; pena seri problemi. Questa Crostata Con Frolla Di Riso Ai Frutti Di Bosco è dunque dedicata a loro. Si tratta di un’ ottima crostata realizzata con una frolla a base di farina di riso che grazie all’aggiunta di una piccola percentuale di farina di mais risulta forse ancor più gustosa e croccante di quella originale.
Ingredienti:
150 g di farina di riso , 60 g di farina di mais , 120 g di burro , 3 tuorli , 90 g di zucchero , un pizzico di sale fine , un limone non trattato , 1 barattolo di marmellata ai frutti di bosco da 300 g circa , 1 mela renetta per guarnire
Procedimento:
Per prima cosa preparate la frolla; miscelate le due farine e disponetele a fontana aiutandovi con un setaccio , quindi ponete al centro i tuorli d’uovo, il burro lasciato precedentemente ammorbidire e tagliato a tocchetti, lo zucchero , il sale e la scorza di limone grattugiata ( solo la parte gialla ) . Impastate per bene in modo da amalgamare bene il tutto ma badando di esser rapidi così da non far sciogliere completamente il burro, quindi ponete l’impasto avvolto nella pellicola a riposare in frigorifero per un’oretta. Stendete quindi la frolla e foderate con esso una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, quindi bucherellate aiutandovi con una forchetta il fondo e le pareti e quindi farcite con la marmellata ai frutti di bosco. Sbucciate quindi la mela , affettatela finemente inumidite leggermente le fettine con del succo di limone perché non anneriscano e decorate la crostata ; quindi infornate a 170°c per 20 minuti in ambiente preriscaldato. Lasciate quindi freddare la crostata nel forno lasciato aperto, tagliatela in tocchetti e servite la Crostata Con Frolla Di Riso Ai Frutti Di Bosco in tavola come dolce a fine pasto o come spuntino pomeridiano.
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