Crostata con frolla elaborata e marmellata di arance rosse e fragole bio

Questa settimana e' volata... Siamo gia' nel week end e non me ne sono quasi accorta! Sto aspettando la primavera e intanto faccio le prove con sapori, colori e gusti che me la ricordano... Lo so che la pioggia serve ma speravo in una giornata di sole per andare a passeggiare con le mie due " bestioline " sembrano prese da una specie di letargo... Dormono sempre! E poi dicono vita da cani ... I miei fanno una vita da re:-) 
Ingredienti:
100 gr. di farina di farro
100 gr. di farina semintegrale
50 gr. di farina "00" Molini Rosignoli
80 gr. di burro leggermente salato
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella regina TecAl
1 cucchiaino di caffe' solubile forte
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
1 uovo
180 gr. di zucchero
marmellata di arance rosse e fragole bio
Prendiamo una ciotola versiamo le farine, il cacao, la cannela, in caffe' solubile, la vanillina, il lievito, lo zucchero, l'uovo e il burro. Impastiamo bene tutti gli ingredienti, deve essere un impasto omogeneo. Formiamo una palla, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo in frigo per un'ora. Trascorso il tempo stendiamo piu' di meta' della pasta in una tortiera da 26 cm. io stampo in silicone Happyflex versiamo la marmellata e con un tagliapasta facciamo le tipiche righe della crostata con la pasta rimanente. Inforniamo a 180° per 35/40 minuti. La crostata secondo me e' un dolce semplice ma che si puo' variare in molte cose, questa frolla mi e' piaciuta tanto non e' dolcissima ma compensa la marmellata che mi dispiace ma non ricordo la marca, l'ho presa nel mio negozio preferito biologico! Con questo partecipo al contest di " Morena in cucina" un dolce al mese!