INGREDIENTI
500gr. di farina
250gr. di zucchero
200gr. di burro
3 tuorli
1 limone
sale
PER IL RIPIENO
300gr. di mascarpone
2 pesche sciroppate
100gr. di frutta candita
50gr. di cioccolato amaro
30gr. di zucchero
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Preparate la pasta frolla lavorando velocemente la farina, lo zucchero, il burro, i tuorli, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e il lievito per dolci. L’impasto è pronto quando risulterà sodo e uniforme; stendetelo in una teglia imburrata ed infarinata tenendo i bordi alti un paio di centometri.
- Mettete in forno per 40 minuti a 170°C dopo aver steso un foglio di carta stagnola sulla superficie della pasta.
- Lasciate la crostata in forno ancora 10 minuti prima di toglierla; quando sarà fredda riempitela con il composto ottenuto amalgamando il mascarpone con le pesche tagliate a dadini, la frutta candita, lo zucchero e il cioccolato amaro a piccole scaglie.