La ricetta di oggi è una crostata con pasta frolla, crema pasticciera e mele, tre semplici ingredienti che messi insieme fanno un dolce davvero goloso. E' buono in ogni occasione, dalla colazione alla cena, perfetto accompagnato da una tazza di te o da un succo di frutta per la merenda dei bambini.
Ingredienti
per la pasta frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro
125 g di zucchero
un uovo intero ed un tuorlo
la punta di un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
per la crema pasticciera:
2 tuorli
20 g di fecola
50 g di zucchero
250 ml di latte
per il ripieno:
2- 3 mele
crema pasticciera
un cucchiaino di cannella
5-6 amaretti (o altri biscotti secchi)
Allestite la pasta frolla e fatela riposare per qualche ora in frigo (io l'ho preparata il giorno prima).
Crema pasticciera
Riscaldate il latte.
Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la fecola setacciata e continuate a mescolare fino a creare un composto omogeneo. Aggiungete il latte caldo al composto preparato e trasferitelo in una pentola dal fondo spesso. Cuocete la crema pasticciera a fiamma bassissima, sempre mescolando, finché non si sarà addensata. Fatela raffreddare.
Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro. Rivestite con la sfoglia uno stampo
del diametro di 26 cm e ponete sul fondo gli amaretti sbriciolati.
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Mettete la crema nella crosta e disponetevi sopra le fette di mela.
Spolverate con la cannella.
Infornate a forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.
Fate raffreddare e servite.