INGREDIENTI
Mezzo panetto di pasta frolla alle nocciole( vedi ricetta blog)
Preparo una base con cottura in bianco (vedi blog) tenete i bordi piuttosto alti altrimenti la panna cotta uscirà
Nutella
Nocciole
Cacao amaro
PANNA COTTA
1 litro di panna fresca
150 gr di zucchero
3 fogli di colla di pesce
1 bacca di vaniglia
Mezzo bicchierino di liquore all’amaretto ( facoltativo)
Prendo la base che ho tolto dal forno
La cospargo con uno strato di Nutella
Tengo da parte e lascio raffreddare
Preparo la panna cotta versando in un pentolino la panna e lo zucchero, il liquore
Tolgo i semi a una bacca di vaniglia
Li aggiungo alla panna e aggiungo anche il baccello e porto quasi a bollore
In una ciotola di acqua fredda immergo per 10 minuti i fogli di gelatina
Quando la panna ha raggiunto quasi il bollore tolgo dal fuoco e aggiungo la gelatina strizzata mescolando bene
La filtro attraverso un colino e lascio intiepidire
Con un mestolo verso delicatamente una parte di panna intiepidita nel guscio di pasta frolla
La rimanente la verso in uno stampo in silicone
Ripongo tutto in frigorifero per qualche ora
Riprendo la torta e lo stampo che si sono induriti, con un coltellino mi aiuto e tolgo delicatamente le formine di panna cotta
Le appoggio sulla torta
Nei fori degli stampini metto un cucchiaino di Nutella e una nocciola tostata
Spolverizzo con cacao amaro negli spazi vuoti
Ripongo in frigorifero fino al momento di servire