La ricetta di oggi è una torta salata semplice e veloce da fare. La fase più impegnativa è la preparazione della pasta ma potete utilizzare anche della sfoglia già pronta, brisee, frolla salata o pasta di pane. La potete servire come antipasto o come piatto unico, accompagnata da una insalata mista o da verdure stufate.
Ingredienti per la pasta:300 gr di farina1 uovo1 cucchiaino di sale80 gr di burro50 ml di acquaper il ripieno:50 g di burro200 g di salsiccia fresca120 g di prosciutto cotto a dadini4 pomodori pelati120 g di provola dolce2 uovaqualche foglia di salvia1 tazzina di panna o latteoriganosale e pepe
Fate la pasta con gli ingredienti elencati, stendetela in tondo direttamente su carta da forno e con essa foderate una teglia di 26 cm di diametro.
Io ritaglio la cartaforno in modo che si adatti allo stampo, in questo caso uno stampo da crostata col fondo di 26 cm di diametro, e allargo la pasta fino al bordo in modo da non doverla tagliare.
Disponete la pasta nello stampo.
Rosolate nel burro la polpa delle salsicce con la salvie ed il prosciutto cotto.
Fate cuocere, mescolando di continuo.
Eliminate le foglie di salvia e versate il composto nella crosta.
Distribuite sulla carne il formaggio a pezzetti e i pomodori, privati dei filamenti e dei semi, tagliati a fettine.
Sbattete le uova, aggiungetevi il latte, salate e pepate. Versate le uova nella crosta sopra il ripieno, spolverate di origano, ripiegate i bordi della pasta come in foto. Spennellate i bordi con poco latte, servirà a far dorare la crostata.
Infornate in forno caldo a 180° per 40 minuti o fino a che la pasta non sia dorata.