Crostata dal fondo nero

Cari lettori e lettrici eccomi finalmente rientrata,non sono andata proprio in vacanza ,sono rimasta nella mia amata Sardegna come vi avevo detto ,ma in questo lungo mese sono successe purtroppo anche cose spiacevoli che mi hanno impedito di rientrata nel mio blog,ma ora non voglio annoiarvi con i miei problemi, vi voglio rallegrare mostrandovi il dolce che ho preparato oggi da portare a casa dei miei e che con grande gioia partecipa anche al concorso di Visto che buono,ormai sapete quando sia grande la mia passione per i dolci,quindi non potevo mancare , spero vi piaccia anche a voi,è un dolce dall'aspetto elegante che rimane molto delicato in bocca,ve lo consiglio anche se la lavorazione è un pochino lunga vi assicuro che ne vale la pena^_^
Se volete aiutarmi ad arrivare tra i primi tre al concorso potete cliccare nel link che vi metto sotto e votare la mia ricetta,per chi non è ancora registrato vi assicuro che farlo e veloce e facile,grazie di cuore a chiunque mi aiuterà^_^
http://www.vistochebuono.it/ricette/crostata-dal-fondo-nero


Ingredienti:

250 gr.di farina

150 gr. di burro
2 tuorli
15-30 ml.di acqua fredda

Ingredienti per la farcitura:

3 uova

20 gr.di maizena
75 gr.di zucchero
400 ml.di latte
150 gr.di cioccolato al latte
1 fialetta di essenza alla vaniglia
1 confezione di gelatina in polvere
45 ml di acqua
30 ml di Rum miel

Ingredienti per la decorazione:

200 ml di panna montata

Gocce di cioccolato

Preparazione pasta frolla:

In una ciotola,mescolare la farina e il burro fino ad ottenere un composto granuloso,unite i tuorli e aggiungere l'acqua fino ad ottenere un impasto soffice.

Stendete la pasta e ricoprire una teglia già imburrata di circa 23 cm di diametro,mettere in frigo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 190° ,buccherellate il fondo dell'impasto con una forchetta,copritelo con carta forno e sopra mettete un peso tipo ceci secchi o fagioli per 10 minuti,poi togliete la carta forno e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando la crostata non diventa dorata nei lati.Lasciar freddare.
Preparazione farcitura:
In una ciotola,mescolate i tuorli con 30 gr. di zucchero e la maizena.Scaldate il latte in un pentolino, e prima che raggiunga il bollore aggiungete il preparato di uova e cuocere a fuoco lento fino a quando la crema non si addensa.
Dividere la crema in due parti e mettetele in due ciotole diverse.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungete a una parte di crema,infine unite l essenza di vaniglia e mescolate delicatamente.Versate il composto sulla base della torta e coprire tutto bene con pellicola per evitare la formazione della crosticina,lasciar freddare in frigo.
Sciogliere la gelatina nell'acqua a bagnomaria,aggiungerla all'altra parte di crema rimasta insieme al rum,unire lo zucchero poco alla volta,mescolando,infine aggiungete gli albumi montati a neve,girando velocemente.Versate il composto sulla crostata livellate bene e coprite completamente lo strato di cioccolato.
Far raffreddare la crostata in frigo,montate la panna e decorate sulla superficie,infine aggiungete qualche goccia di cioccolato.