INGREDIENTI
PER LA PASTA
200gr. di biscotti digestive
100gr. di margarina fusa
PER LA GUARNIZIONE
200gr. di formaggio bianco tipo Philadelphia
2dl. di panna liquida
1dl. di miele liquido
30gr. di noci tritate grossolanamente
PER LA DECORAZIONE
225gr. di lamponi e mirtilli freschi o scongelati
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PROCEDIMENTO
- Preriscaldate il forno a 175°C. Schiacciate i biscotti e mescolateli con la margarina. Premete l’impasto ottenuto in uno stampo per torte di circa 25 cm. di diametro.
- Infornate la base di pasta nella parte bassa e cuocetela per 10 minuti. Lasciatela raffreddare mentre preparate la guarnizione.
- Con la frusta elettrica lavorate il formaggio finchè sarà morbido. Aggiungete la panna e il miele e mescolate ancora. Unite le noci tritate.
- Versate la guarnizione sulla base e infornate a metà altezza per altri 30 minuti circa.
- Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia, quindi mettete il dolce in frigorifero per diverse ore, affinchè la guarnizione si solidifichi completamente.
- Decorate la torta con i mirtilli e i lamponi appena prima di servirla. Spolverizzate con lo zucchero a velo.
CONSIGLIO
Se rompete i biscotti nel robot da cucina, usate la funzione a intermittenza per evitare di ridurli in polvere. In alternativa, mettete i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e schiacciateli con il mattarello.
BASE SENZA COTTURA
Per una base diversa, mescolate 75gr. di margarina, 15 biscotti digestive frantumati e 40gr. di zucchero di canna. Premete il composto nella tortiera e mettetelo in frigorifero per 15 minuti.