Ingredienti per la pasta frolla
250 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo intero e un tuorlo
la buccia grattugiata di un limone
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
marmellata d’arance
marmellata di mele
granella di nocciole
gelatina per lucidare tipo tortagel (facoltativa)
scorze d’arancia candite (facoltative)
Unite farina, zucchero, lievito, vanillina e un pizzico di sale. Fate la fontana e aggiungete il burro a pezzetti e le uova al centro. Iniziate a battere le uova con una forchetta e continuate ad impastare velocemente con le mani. Fate una palla e ponete in frigo per mezzora.
Stendete 2/3 di pasta frolla e foderate uno stampo, (non è necessario imburrare). Miscelate le due marmellate in proporzione di 2 a 1 (ogni 2 cucchiai di marmellata d’arance, aggiungetene 1 di quella di mele).
Cospargete con la granella di nocciole e ricoprite con delle strisce di pasta frolla.
Infornate a 180°C per circa mezz’ora e comunque fin quando la crostata avrà assunto un bel colore dorato.