Ingredienti: per 6 persone
2 uova
190 g di zucchero
80 g di mandorle spellate tritate
200 g di carote grattugiate
230 g di farina 00
50 ml d’olio di semi
70 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
I cachi sono una fonte di vitamine, con particolare riferimento alla vitamina C, che contribuisce a rafforzare il nostro organismo e il sistema immunitario per affrontare e prevenire i tipici malanni di stagione.
Hanno proprietà lassative e diuretiche. I cachi sono frutti ricchi di fibre che contribuiscono a migliorare la regolarità intestinale. Le fibre sono utili anche per aiutare il nostro organismo a liberarsi dalle tossine.
La loro ricchezza d’acqua li rende un frutto utile a reidratare l’organismo e nello stesso tempo a stimolare la diuresi. Una caratteristica molto utile per chi desidera scegliere un’alimentazione ricca di cibi che lo aiutino a depurarsi.
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Cottura: 40’
Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e affettatela fine.
Mettetela in una casseruola e cuocetela per 10 minuti circa, coperta, con un cucchiaio di acqua, uno di zucchero e un pizzico di vaniglina, finché sarà ridotta in purè.
Sbucciate i cachi, tagliate la polpa a pezzi, mettetela nel frullatore insieme con lo zucchero rimasto, la scorza del limone lavata e grattugiata e il succo di mezzo agrume filtrato.
Quando avrete ottenuto una crema omogenea, incorporatela al purè di mele preparato.
Scaldate il forno a 180°.
Stendete la pasta con il matterello in un disco e con questo foderate uno stampo di 24 cm imburrato.
Coprite la pasta con il composto di cachi e con i ritagli formate delle strisce che disporrete a grata sulla superficie.
Mettete la crostata nel forno caldo e cuocetela per circa 30 minuti.
Sformatela, lasciatela raffreddare (possibilmente su una gratella) e servite.