Di Carmela De Angelis Ingredienti 250 g di pasta frolla salata 500gr di cippolla burro 4 uova 150 gr di pancetta affumicata sale e pepe preparare la pasta frolla salata o comprarne una già fatta. Tagliare le cipolle piuttosto grosse .fatele stufare lentamente in una pentola coperte con 2 noci di burro, in modo che prendano colore .sbattere le uova e unite la panna un pizzico di sale e pepe. Versate le cipolle già cotte e raffredate, la pancetta tagliata a dadini. stendete la pasta frolla salata, foderate una tortiere ben unta con il disco di pasta ottenuta, rialzadone i bordi ai lati. versate il composto di cipolle e uova sulla pasta e formate una griglia intrecciando le strisce di pasta ottenute dai ritagli. Passate la crostata in forno a 180 C° per circa 40 minuti.
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Crostata di cipolle