INGREDIENTI
450gr. di pasta frolla ( 1 dose e 1/2 )
PER LA CREMA
3 tuorli
4 cucchiai colmi di farina
5 cucchiai colmi di zucchero
sale
1/2 bustina di vanillina
1/4 di litro di latte
200gr. di mandorle
zucchero a velo
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PROCEDIMENTO
- Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera del diametro di 28cm. e disponetevi metà della pasta frolla, rivestendo anche metà del bordo.
- Preparate la cema mescolando i tuorli con lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e la farina, versando il latte a filo. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente.
- Quando la crema sarà cotta ed addensata, lasciatela raffreddare, poi aggiungetevi le mandorle tritate finemente.
- Riempite lo stampo con la crema e terminate ricoprendola con la restante pasta spianata creando una grata.
- Infornate per circa 40 minuti a 240°C.
- A cottura ultimata sformate la crostata e lasciatela raffreddare. Prima di servire cospargete con zucchero a velo.