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Crostata di Frutta Fresca con Crema Pasticcera

Da Marinella Serpi
Come anticipato qualche giorno fa su facebook ecco la mia crostata di frutta, è una preparazione classica tipicamente primaverile, fresca e colorata, si adatta a tutte le occasioni e piace praticamente a tutti. 
Crostata di Frutta Fresca con Crema PasticceraL'estate è senza dubbio la stagione migliore per giocare con i colori accesi della frutta, con questa ricetta potrete dare libero sfogo alla vostra creatività e fantasia, scegliendo liberamente i colori, le forme e i sapori che preferite e il risultato sarà comunque eccezionale.

Tempo di preparazione:
1 ora più il tempo di riposo della pasta frolla (almeno 30 minuti)Ingredienti:g 150 di ciliegie
1 kiwi
1 bananagelatina per dolci (facoltativo)Per la pasta frolla:g 300 di farinag 100 di burrog 100 di zucchero
2 uova
scorza grattugiata di mezzo limonePer la crema pasticcera:ml 400 di latte
g 100 di zuccherog 40 di farina bianca4 tuorli d'uovo1 stecca di vaniglia1 noce di burro (facoltativo)
Procedimento:Procedete come indicato nella ricetta e preparate la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti, poi adagiatela su un foglio di carta forno leggermente infarinato, copritela con un altro foglio di carta forno e spianatela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rotonda, spessa 1 cm circa, trasferitela con la carta forno in una tortiera di 28 cm di diametro, tagliate con un coltello la pasta che fuoriesce dai bordi e bucherellate tutta la in superficie con una forchetta.
Cuocete la crostata nel forno caldo a 180° per 30 minuti o finché risulterà leggermente dorata in superficie. Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Crostata di Frutta Fresca con Crema Pasticcera
Procedete come indicato nella ricetta, preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare, nel frattempo lavate e sbucciate la frutta e tagliatela a vostro gusto (a spicchi, a rondelle o a fettine).
Togliete la carta forno e trasferite la crostata su un piatto da portata, riempite la base con la crema pasticcera, livellatela con un cucchiaio e disponete a raggiera la frutta partendo dall'esterno e ricoprendo tutta la crostata, potete scegliere la frutta che preferite.
Preparate la gelatina per dolci come indicato nella confezione e ricoprite interamente la crostata, riponete in frigorifero fino al momento di servire.

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