Calorie a persona: 624
Ingredienti per 6 persone:
- La Pasta:
- 150 G Farina Bianca
- 150 G Farina Di Mais
- 100 G Zucchero
- 100 G Burro
- 3 Tuorli D’uovo
- Per Il Ripieno:
- 8 Pere Martine
- 2 Cucchiai Zucchero
- 50 Cl Vino Rosso
- 50 G Biscotti Amaretti
- 1 Pezzetto Cannella
- 1 Chiodo Di Garofano
Preparazione:
- Per la pasta: setacciare la farina bianca e la farina di mais, disporle a fontana, mettervi al centro lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli d’uovo; impastare rapidamente gli ingredienti senza lavorarli troppo, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare un’ora.
- Per il ripieno: sbucciare le pere e tagliarle a pezzi, metterli nel tegame, unirvi il vino rosso, lo zucchero, la cannella e il chiodo di garofano, portare a ebollizione, far cuocere finché risulteranno teneri e scolarli.
- Stendere la pasta in una sfoglia sottile, foderare una tortiera imburrata e infarinata e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta; distribuirvi sopra le pere cotte in uno strato uniforme e cospargerle con gli amaretti sbriciolati.
- Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere la torta per 30 minuti circa.
Note:
- Preparazione: 60 minuti.
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