INGREDIENTI
PER LA PASTA
200gr. di farina
100gr. di burro
60gr. di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito
la scorza grattugiata di un limone
sale
PER IL RIPIENO
200gr. di mandorle pelate
100gr. di zucchero
150gr. di cioccolato fondente
3 – 4 cucchiai di latte
2 uova
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PROCEDIMENTO
- Mescolate lo zucchero con la farina, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e un cucchiaino di lievito. Fate la fontana e mettete al centro il burro fatto precedentemente ammorbidire e suddiviso in pezzetti. Aggiungete un uovo intero e un tuorlo e impastate lavorando rapidamente gli ingredienti, poi formate una palla che metterete a riposare in frigorifero, coperta, per 1 ora. Poi, stendete la pasta e foderate il fondo e le pareti di uno stampo imburrato e infarinato.
- Passate al mixer le mandorle assieme allo zucchero e mettete il composto ricavato in una terrina. In una ciotola tagliuzzate il piu’ finemente possibile il cioccolato con un coltellino affilato. Mescolate il cioccolato alle mandorle, diluite con il latte e infine unite le uova.
- Mescolate bene e versate il composto ottenuto nella tortiera. Ripiegate verso il centro i bordi di pasta premendoli leggermente sul ripieno. Mettete la crostata in forno caldo a 180°C per 50 minuti circa. Dopodichè sfornatela, toglietela dallo stampo e servitela quando sarà fredda. A piacere decoratela con altre mandorle tritate.