Ingredienti per la pasta frolla:
300 g di farina 00
100 g di zucchero
120 g di burro
1 uovo
la scorza di un limone grattugiata
1 cucchiaino di vaniglia
mezzo cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
per la crema di yogurt:
250 g di yogurt greco
1 uovo
40 g di zucchero
30 g di burro
per le mele:
4 mele
200 ml di acqua
80 g di zucchero
il succo di mezzo limone
mezzo cucchiaino di cannella
più 2- 3 biscotti secchi da sbriciolare sul fondo della crostata
Preparazione della pasta frolla
Con farina, burro, zucchero, l' uovo intero, la vaniglia, il lievito, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiato allestite la pasta frolla e ponetela in frigo a riposare per almeno mezzora.
Preparazione delle mele
Nettate le mele e tagliatele a fettine di 1 cm di spessore. In un pentola fate sciogliere lo zucchero nell'acqua e nel succo di limone, aggiungete la cannella e le mele e fatele cuocere per qualche minuto, devono ammorbidirsi ma non disfarsi. Sgocciolatele dal liquido di cottura e tenetele da parte a raffreddare.
Preparazione della crema di yogurt
Lavorate a crema il burro con lo zucchero, aggiungete l'uovo sbattuto, mescolate e poi incorporate anche lo yogurt mescolando fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Per preparare la crema ho usato FRUSTY della Happyflex.
Allestimento della crostata
Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro. Rivestite con la sfoglia uno stampo per crostata del diametro di 28 cm.
Disponete sul fondo della crosta i biscotti secchi sbriciolati.
Disponete uniformemente le mele nella crosta e copritele con la crema di yogurt, livellate con un cucchiaio e infornate a 180° per circa 35- 40 minuti o fino a che la superficie non ha assunto un bel colore dorato e la crema non si è rappresa.
Fate raffreddare, sformate e
servite ricoperta di zucchero a velo.
DELIZIOSA!!!