Il dolce melone estivo diventa il ripieno di questa facilissima crostata.
Ingredienti:
300 grammi di farina
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro
1 uovo
1 melone piccolo
2 cucchiai di miele millefiori
Setacciamo la farina, formiamo un buco al centro mettendoci lo zucchero e l'uovo. Lavoriamo velocemente incorporando il burro ben freddo. Formiamo una palla, avvolgiamo nella pellicola trasparente e teniamo in frigorifero per circa mezz'ora. Sbucciamo il melone, eliminiamo i semi e taglio molo a fette sottili. In una padella mettiamo il melone, il miele e quattro cucchiai di acqua. Facciamo cuocere a fuoco basso col coperchio, schiacciando spesso la frutta; dopo circa 15 minuti spegniamo e aspettiamo che si freddi. Stendiamo la pasta su un piano infarinato e sistemiamola in una teglia rotonda imburrata; bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e mettiamo in forno per 10 minuti a 160 gradi. Lavoriamo il melone ben freddo con la ricotta, sforniamo la crostata e farciamola. Rimettiamo in forno per altri 10 minuti a 180 gradi fino a che il composto non sia ben sodo. Aspettiamo che raffreddi completamente e serviamo.