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Crostata di tagliolini

Da Ciccia

La crostata di tagliolini è una ricetta che può essere preparata in vari modi e con gli ingredienti che avete in casa, potete utilizzare funghi, salumi e altri tipi di formaggi l'importante è legare bene gli ingredienti tra loro. La caratteristica di questo piatto infatti è quello di avere una crosticina in superficie e sotto una pasta cremosa.


Procedimento:

Iniziamo a preparare il nostro sugo per condire i tagliolini.
Pulite la carota, la cipolla e il sedano e tritateli con un goccio di olio.
Fate rosolare il trito in padella con un pò di olio extravergine d'oliva.
Aggiungete la carne tritata e fatela rosolare, io ho usato solo carne bovina, ma si può utilizzare anche carne tritata di maiale o un misto a seconda dei gusti.

Crostata di tagliolini
Crostata di tagliolini

Aggiungete la passata di pomodoro e i piselli, mescolate e spegnete il fuoco.

Crostata di tagliolini

Preparate la besciamella seguendo la ricetta che troverete cliccando su " Ricetta besciamella".
Aggiungete la besciamella al sugo e amalgamate gli ingredienti.

Crostata di tagliolini

Nel frattempo cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Versateli in un contenitore ampio e condite con il sugo preparato, aggiungete metà parmigiano e metà scamorza tagliata a dadini e mescolate bene.
Versate il tutto in una teglia da forno imburrata.
Ricoprite con la scamorza rimasta e il parmigiano.
Cospargete con il pangrattato e aggiungete dei fiocchetti di burro.

Crostata di tagliolini

Infornate a 180° nel forno preriscaldato per circa 20 minuti. Al termine della cottura in superficie si deve formare una bella crosticina dorata.

Crostata di tagliolini

Fate intiepidire la crostata di tagliolini per qualche minuto e servitela.

Crostata di tagliolini

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