Crostata gialla alla ricotta e scamorza affumicata

Ingredienti

• 500 gr. di pasta brisée.
• 400 gr. di ricotta romana.
• 100 gr. di prosciutto cotto in un unica fetta.
• 200 gr. di formaggio scamorza affumicata (treccione).
• 2 uova.
• 1 bustina di zafferano.
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato.
• 1/2 bicchiere di latte.
• sale. q.b.

• Tempo Preparazione:
  10 Minuti
• Tempo Cottura:
  40 Minuti
• Tempo Riposo:
  10 Minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  15 Euro

Ecco la ricetta per una bella torta salata deliziosa che con pochi semplici passi lascerà a bocca aperta voi ed i vostri commensali.

La crostata gialla alla ricotta e scamorza affumicata è una variante molto stuzzicante delle normali crostate salate che si fanno, abbinando il gusto classico della ricotta e del prosciutto insaporito dalla scamorza affumicata ed il giusto tocco saporito e colorito dello zafferano.

Ingredienti per la crostata

PREPARAZIONE:

1. Dopo aver preparato la pasta brisée la dividiamo in due parti, si può tranquillamente utilizzare quella già preparata che si trova abitualmente in commercio preconfezionata ed in questo caso saranno necessarie due confezioni, la stendiamo sopra la carta da forno e la riponiamo in una teglia rotonda abbastanza grande lasciando che i bordi della pasta siano rialzati.
2. Tagliamo a dadini il prosciutto cotto ed il formaggio scamorza affumicata.
3. Accendiamo il forno per portarlo nel frattempo alla temperatura di 180°.
4. In una terrina mettiamo la ricotta con le uova e lo zafferano e con l’ausilio di un cucchiaio di legno giriamo tutto insieme per ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungiamo nella terrina il prosciutto tagliato a dadini e la scamorza affumicata (treccione) ridotto come il prosciutto ed il parmigiano reggiano grattugiato, con il cucchiaio di legno giriamo il composto rendendolo più uniforme possibile (Foto 1).

   Foto 1

6. Mettiamo il composto sopra la pasta brisée precedentemente riposta nella teglia da forno, stendendolo sempre in modo uniforme.
7. Con la pasta brisée avanzata facciamo delle striscioline e le mettiamo sopra il ripieno attaccandole ai bordi della base messa prima.
8. Fatto tutto questo con un pennello da cucina imbevuto nel 1/2 bicchiere di lattespennelliamo le strisce di pasta sopra il ripieno (Foto 2).

   Foto 2

9. La nostra crostata è pronta per essere infornata e la lasceremo cuocere in forno per 40 minuti circa (Foto 3).

   Foto 3

Dopo averla lasciata intiepidire la crostata gialla di ricotta e scamorza affumicata è pronta per essere gustata e………..buon appetito!

Crostata gialla alla ricotta e scamorza affumicata

Strumenti Necessari

• forno
• cucchiaio di legno
• teglia da forno
• pennello da cucina