E' l'ora della merenda... e io ho fatto una crostata...da assaggiare tiepida sul divano davanti a un bel film, o da accompagnare a un bel tè fresco in giardino (per chi è al sole)...
Ingredienti per una crostata di 18 cm di diametro :
85g di burro90g di zucchero semolato1 uovo10 cl di acquaun pizzico di sale 180 g di Farina per frolla "Della Giovanna"(in alternativa mescolare : 85g di fecola di patate, 60 g di farina di riso, 45 g di farina di mais sottile, 1 cucchiaino di inulina)4 mele annurche200 g di confettura di albicocche, mandorle e maraschino o quella che avete in casa
Amalgamare bene il burro con lo zucchero aiutandosi con le mani o con un cucchiaio.Aggiugere l'uovo, il pizzico di sale e l'acqua e montare con le fruste (o nella planetaria finchè non si avrà un composto omogeneo e spumoso. Quindi unire il mix di farine e amalgamare fino a ottenere una palla.Far riposare in frigo per 2 ore. (io avevo fretta di far merenda e ho saltato l'operazione, ma in questo caso risulterà poi meno liscia e meno semplice da stendere)Foderare la teglia con metà della frolla ottenuta. Pelare e tagliare a fette le mele annurche e riporle a raggiera su tutto il fondo di frolla, ricoprendone completamente la superficie. Quindi versarvi sopra la confettura, comprendo tutte le mele.Stendere l'altra metà della frolla, farne delle listarelle larghe 2 cm con una rotella da ravioli e adagiarle prima in un verso e poi nell'altro fino a ottenere la classica copertura della crostata.Infornare in forno preriscaldato a 175° per circa 30/35 minuti.
Servire tiepida così com'è o con una spruzzatina di zucchero a velo vangliato.
Ottima con tutte le confetture perchè le mele di adattano benissimo.
Io avevo le annurche, ma potete usare le renette, le golden e anche le rosse.
Buona merenda a tutti!!!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake