Crostata mele e crema pasticcera

Dolcinoooooo... nulla di eclatante o super papposo ma per i miei gusti sempre buonoooo e dire no ad una fetta di queste è impossibile... anche voi la pensate come me???? Questa torta era il mio regalo di compleanno per un amica di famiglia.... quindi  Buon Compleanno!!!!!  M.

Ingredienti per uno stampo diametro 24cm
300g farina 00 Molino Pivetti
120g burro
80g di zucchero semolato
1 uovo  intero + 1 turlo
scorza di limone bio
1/2 cc lievito per dolci chimico
sale un pizzico
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte caldo
4 tuorli d'uovo
50g di zucchero semolato
50g di farina o amido
bacca di  vaniglia o scorza di limone
4 mele rosse
carta forno Cuki
stampo per crostata diametro 24cm Guardini
Gelèe Fresca Frutta Fabbri.

• Preparare la pasta frolla:

Ricetta Tradizionale:
Unire tutti gli ingredienti e lavorare velocemente fino ad avere una palla liscia ed omogenea.
Ricetta Bimby:
tutti gli ingredienti nel boccale 20sec vel 4.
Avvolgere nella carta forno o nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 min.

• Preparare la crema pasticcera:

Ricetta Tradizionale:
Riscaldare il latte senza farlo bollire con la bacca di vaniglia o la scorza di limone.
In una pentola di acciaio sbattere i tuorli con lo zucchero aiutandovi con una frusta a mano, aggiungere la farina e amalgamare il tutto, posizionare sul fuoco e versare a filo il latte caldo, continuando a mescolare con le fruste fino a che il composto non raggiunge la consistenza desiderata. Lasciare raffreddare
Ricetta Bimby:
Tutti gli ingredienti nel boccale 7-8 min temp 80°C vel 4. Lasciare raffreddare.

• Preparare la crostata:

Stendere la pasta frolla con l'aiuto di un foglio di carta forno, posizionare sullo stampo togliendo la parte in eccesso, versare la crema pasticcera ormai fredda e decorare con le fette di mela.
Cuocere in forno a 180°C per 30-40 min.
Una volta fredda cospargere con gelèe seguaendo le indicazioni riportate sulla confezione.