Uno dei dolci più buoni e genuini di sempre, binomio di una semplicità antica e rustica. Ingredienti:- 1 uovo,
- 200 g di farina
- 120 g di burro + 20 g per la superficie,
- 50 g di mandorle sgusciate con la pellicina,
- 40 di zucchero semolato + 40 g per la superficie,
- 300 g di marmellata di pesche,
- 40 di zucchero a velo,
- un limone,
- 2 mele.
Procedimento:
In un mixer tritate le mandorle con 40 g di zucchero semolato fino ad ottenere una farina.In una ciotola amalgamate a crema il burro a pezzetti, l'uovo e lo zucchero a velo (40 grammi).Aggiungete la farina e il miscuglio di mandorle e zucchero.Formate un panetto, chiudetelo in una bustina per alimenti e fatelo riposare nel frigo per almeno 30 minuti.Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine: ponetele in una ciotola e spruzzatele con il succo del limone.Imburrate una teglia dal diametro di circa 26 cm e con l'aiuto delle mani, stendete la sfoglia sul fondo e lungo il bordo.Spalmatevi sopra la marmellata.Adagiate a raggiera le fettine di mele, aggiungete qualche fiocchetto di burro (20 grammi) e spolverizzate con lo zucchero semolato (40 grammi).Infornate a 170° per 50/60 minuti.Fatela raffreddare prima di servirla.Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!
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