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Crostata morbida con namelaka al cioccolato bianco

Da Saravale

INGREDIENTI:

– per la base:

– per la namelaka:

340 g Cioccolato bianco
400 ml Panna fresca liquida
200 ml Latte
4 g Gelatina in fogli

Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda
Dovrete sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria (a fuoco basso) o nel microonde,
Portate a bollore il latte e togliete dal fuoco, aggiungeteme i fogli di gelatina strizzati. Riprendete il cioccolato bianco e versate sopra 1/3 del latte caldo. Con un cucchiaio, fatelo assorbire, facendo dei cerchi dal centro della crema versa l’esterno. Man mano che il latte viene assorbito, la consistenza diventerà più solida. Versate un altro terzo, e fatelo assorbire come in precedenza. Infine il resto del latte.
Aggiungete anche la panna fresca liquida e amalgamate.Avrete ottenuto un composto liscio e liquido. Adagiate sopra della pellicola trasparente a contatto e ponete in frigo per ca. 10 ore o t

CROSTATA MORBIDA CON NAMELAKA AL CIOCCOLATO BIANCO
utta la notte

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