Crostata panna e fragole con cioccolato e caramello

Chi mi segue su Facebook e Instagram avrà già sicuramente riconosciuto la prima foto: mia figlia che stende una frolla, nei giorni in cui, all'apice della broncopolmonite eravamo chiuse in casa senza poter uscire.Facevamo, per gioco, una crostata improvvisata, con quello che avevamo in casa ( non molto a dire la veritá), ma alla fine il risultato é risultato (gioco di parole!) talmente squisito che ho deciso di condividere la ricetta con voi!
Ingredienti:
250g di farina125g di burro freschissimo a temperatura ambiente1uovo intero1 tuorlo100g di zuccheroUn cucchiaino di essenza di vanigliaLa buccia grattugiata di un limone1/2 cucchiaino di lievito vanigliato

Impastare velocemente gli ingredienti per la frolla; una volta preparato l'impasto farne una palla e metterlo a riposare un'oretta in frigorifero. Passato questo tempo stenderlo in una teglia coperta con carta forno, bucherellare la base ottenuta con una forchetta e cuocere la crostata nel forno preriscaldato per 20' circa a 180 gradi.Nel frattempo montare 500 ml di panna fresca e zuccherarla; tagliare a pezzetti 500g di fragole e condirle con due cucchiai di zucchero e, infine,  preparare la crema di base della crostata, i cui ingredienti sono:
2 cucchiai di caramello2 cucchiai di Nutella2 cucchiai di panna montata 
Amalgamare le creme velocemente e grossolanamente, per non far smontare la panna, e stendere il composto sulla crostata ben fredda.

Versare sulla crema di base il succo ottenuto dalle fragole e disporvi le fragole sopra in uno strato ricco ed abbondante.

Coprire il tutto con un generoso strato di panna e guarnire con qualche fragola ed un rametto di menta!


Buon appetito e.... Alla prossima!

Manuela