La crostata salata che vi propongo oggi non solo è una ricetta light, ma è anche una ricetta adatta a chi segue un' alimentazione vegana.
La base di questa crostata è una pasta brisèe senza burro , ed il ripieno è composto da tofu e biete
Io non sono amante del tofu almeno non mangiato in naturalezza, ma se lo uso come ripieno nelle ricette assieme a delle verdure non mi dispiace, direi che assomiglia al classico ripieno di ricotta e verdure che si usa nelle paste ripiene.
Quindi se vi fa piacere provate anche voi a preparare questa ricetta , si conserva bene alcuni giorni possibilmente in frigorifero, può essere anche portata nelle scampagnate all'aperto , è buona mangiata sia calda che fredda.
A presto con nuove ricette light!
Crostata salata con ripieno di verdure e tofu | ricetta vegana
Calorie: 182 per 100 grammi
Ingredienti per una teglia da 20-22 cm di diametro Per la base della crostataPreparazione base crostata- Disponete nel piano lavoro la farina e al centro gli altri ingredienti
- Impastate con le mani in modo da avere un impasto morbido al tatto e ben compatto
- Fate riposare l'impasto per una decina di minuti
- 250 g di farina 0 (io ho usato la farina di tipo 2)
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di acqua fredda
- un pizzico di sale
Per il ripieno
- 300 g di tofu al naturale
- 300 g di biete
- prezzemolo fresco
- sale q.b
- uno spicchio di aglio (facoltativo)
Preparazione ripieno
- Pulite le biete e tagliatele a pezzi grandi metteteli in pentola con un dito di acqua e ponete sul gas a fiamma media
- Dopo pochi minuti le biete si saranno già ammorbidite, salate moderatamente e fatele cuocere per circa 15 minuti non di più
- Scolate le verdure e mettetele in un robot tritatutto assieme al tofu tagliato a cubetti e frullate per pochi secondi in modo da avere un composto morbido
- Salate il composto aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo fresco e aggiustate di sale
Composizione e cottura crostata
- Stendete l'impasto nella teglia oliata e infarinata, tenendo da parte un piccolo pezzetto di impasto per poi decorare la superficie della crostata
- Bucherellate la base della crostata e versate il ripieno nella teglia e livellate bene
- Decorate la superficie della crostata con l'impasto rimasto ritagliano delle forma a vostro piacere
- Fate cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti