Ingredienti:
1 uovo
100 grammi di zucchero
250 grammi di farina senza glutine
1 pizzico di sale
80 grammi di burro
3 arance
4 cucchiai di zucchero
80 grammi di farina di riso
In una ciotola mettiamo la farina setacciata, il sale e l’uovo. Mescoliamo ed uniamo il burro ben freddo. Impastiamo velocemente, formiamo una palla e mettiamo in frigorifero per mezz’ora.
laviamo le arance, grattugiamo la scorza di un’arancia e spremiamole. Stemperiamo il succo nella farina di riso ed uniamo lo zucchero; trasferiamo il tutto in un pentolino, accendiamo il gas e facciamo addensare. Stendiamo la pasta, imburriamo una teglia e foderiamola con l’impasto. Inforniamo per 15 minuti a 180 gradi; facciamo freddare, farciamo con la glassa e rimettiamo per 5 minuti a 180 gradi. Facciamo freddare e serviamo a fette.