Crostatine squisite e nutrienti, per una merenda con i fiocchi.
Ingredienti per 6 crostatine
Per la pasta frolla
- 250 g di farina per dolci
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 90 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 presa di sale
- 25 cl di panna liquida
- 250 g di cioccolato fondente a pezzetti
- 40 g di burro a dadini + 20 g per gli stampini
- 1 uovo
- fagioli secchi per la cottura dei fondi di pasta
Come si prepara
- Tagliate a dadini i 1125 g di burro. In una terrina, versate i 250 g di farina e il burro a dadini e amalgamate con le dita
- Formate un incavo nel centro del composto, incorporate la presa di sale e i 90 g di zucchero. Mescolate con le dita. Aggiungete l'uovo e mescolate.
- Formate con la pasta una palla, avvolgetela nella pellicola da cucina e mettetela in luogo fresco per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 180° C per 15 minuti. Imburrate gli stampini. Dividete la pasta in sei porzioni di uguale dimensione.
- Stendete le porzioni di pasta con il mattarello, formando dei dischi. Rivestite gli stampi con i dischi di pasta. Bucherellate i fondi delle crostatine con una forchetta. Coprite con della carta forno e disponetevi sopra uno strato di fagioli secchi.
- Fate cuocere i fondi di pasta per circa 10 minuti. Togliete i fagioli secchi e la carta da forno. Spennellate i fondi con un po' di uovo battuto. Infornate per altri 5 minuti. Sformate e fate raffreddare.
- Fate scaldare in una casseruola i 25 cli di panna liquida e i 40 g di burro a dadini, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzetti. Lasciate riposare per 5 minuti. Poi mescolate la crema e versatela sui fondi delle crostatine fredde.
- Dolci e torte