crostatine al cioccolato

Creato il 17 aprile 2013 da Nena
visto che hanno riscosso tanto successo, ecco la ricetta per le crostatine del creative mornings milan di domenica scorsa.
sono velocissime da preparare e la crema di cioccolato ha un'irresistibile consistenza morbida-ma-solida, così perfetta da sembrare un delizioso flashback della famosa merenda del mulino bianco. e fatta in casa è ancora più deliziosa ;)
INGREDIENTI
200 gr. di farina
75 gr. di zucchero
175 gr. di burro
1 uovo
200 gr. di cioccolato fondente almeno al 60%
250 ml. di panna fresca
PROCEDIMENTO
impastare la farina con 75 grammi di burro freddo fatto a piccoli pezzi fino a ottenere un composto sabbioso, quindiaggiungerelo zucchero e l'uovo e lavorare ancora, finché l'impasto non si unisce diventando una palla.
stenderela pasta con un mattarello su un piano infarinato e creare tanti dischi di circa 8 centimetri di diametro, appoggiarli e sistemarli in una tortiera per tartellette,bucherellareil fondo con le punte di una forchetta ecuocerele basi delle crostatine nel forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti esatti. quindisfornarlee lasciarle raffreddare completamente.
prepararela crema di cioccolato sciogliendo in un pentolino, a fiamma bassissima, il burro rimanente e il cioccolato fatto a pezzi,aggiungerela panna a filo e continuare amescolarefinché tutti gli ingredienti si sono amalgamati e addensati alla perfezione.
lasciarintiepidire, quindidistribuirela crema in parti uguali nelle crostatine.
TIPS
> se scegliete unatortiera in siliconeper tartellette non dovrete imburrarla e infarinarla; le sformerete senza fatica e soprattutto senza romperle.
> questacrema di cioccolatosi addensa senza mai solidificarsi del tutto, è perfetta per decorare crostate, gelati e bicchierini.
> potete usare il tipo di cioccolato che preferite e decorarlo con frutta fresca o secca, scaglie di cocco ogranella di nocciole