Inutile dire che le crostatine alla nutella non hanno bisogno di presentazioni: da piccola credo di averne mangiate in quantità industriali, le adoravo e quando i miei genitori le compravano per me era grande festa. Negli anni ho riprovato a farle ma ovviamente il risultato non era mai lo stesso, poi con il tempo ed un po’ di pazienza sono riuscita a trovare la giusta combinazione di ingredienti e l’immancabile segreto per far restare morbida la nutella.
A differenza di quelle industriali, queste crostatine alla nutella sono sane e genuine, ok la Nutella non sarà il massimo viste le tante polemiche che si fanno di questi tempi, ma… sinceramente preferisco mangiarla, l’importante è non abusarne, poi se avete la pazienza di prepararla in casa sicuramente il risultato sarà ancora migliore!
Ora seguitemi in cucina e prepariamo le crostatine alla nutella!
INGREDIENTI PER CIRCA 14 CROSTATINE:
- per la frolla
300 gr farina
150 gr zucchero semolato
150 gr burro freddo a pezzetti
1 uovo
1 tuorlo
- per la farcitura
Nutella
Iniziamo a preparare la pasta frolla seguendo la mia ricetta, infallibile, con queste dosi e questa procedura otterrete una frolla delicata e friabilissima, che si mantiene bene anche nei giorni (ammesso e non concesso che il dolce riesca a durare
Per il procedimento completo della pasta frolla clicca qui
Dopo aver fatto riposare la nostra frolla, prendiamo i pirottini in alluminio o lo stampo per muffins , preleviamo una piccola quantità di impasto e lo stendiamo tra due fogli di carta forno. Foderiamo gli stampini tenendo ben alti i bordi che rifiliamo con un coltello, poi ci aggiungiamo due generose cucchiaiate di nutella ed infine decoriamo con altra pasta frolla, creando le classiche strisce delle crostatine. Richiudiamo bene i bordi, copriamo gli stampi (o la teglia da muffins) con dell’alluminio ed inforniamo a 180° in forno statico per circa 15 minuti. Dopo un po’ controllate la cottura, appena i bordi delle vostre crostatine inizieranno a colorirsi, togliete l’alluminio e fate terminare la cottura.
Lasciate raffreddare le crostatine alla nutella e sformatele solo una volta fredde e… buon assaggio!
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