INGREDIENTI
185gr. di farina “00″
170gr. di burro
220gr. di zucchero
2 uova
pasta di nocciole
125gr. di cannella in polvere “Tec-Al”
confettura di lamponi “Zuegg”
200gr. di zenzero fresco (1 pezzetto)
10gr. di zucchero a velo
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PROCEDIMENTO
- Accendete il forno a 180°C .
- Fate ammorbidire 170gr. di burro a temperatura ambiente, incorporatevi lo zucchero e lavoratelo con una frusta elettrica fino a renderlo liscio e gonfio.
- Incorporatevi uno alla volta le uova e lo zenzero grattugiato. Aggiungete la farina setacciata e la pasta di nocciole, aromatizzate con una spolverata di cannella in polvere.
- Prelevate 1/3 del composto e mettetelo in una tasca da pasticcere con bocchetta sottile, suddividete quello rimasto in stampini che avrete prima imburrato e stendete accuratamente l’impasto per rivestire il fondo e le pareti.
- Distribuite al centro la confettura di lamponi, formate con la tasca da pasticcere la griglia sopra ciascuna tortina, come da immagine.
- Infornate e cuocete i dolcetti circa 15 minuti, devono prendere un bel colore dorato.
- Lasciate raffreddare prima di capovolgere su una gratella, quindi trasferite su un piatto da portata e cospargete con lo zucchero a velo.
- Servite.
Si ringrazia la collaborazione del blog ” (la cucina italiana)di cinzyegiusy“