Queste crostatine sono vegane (per poter soddisfare i gusti di tutti e diminuire i grassi), ma potete sostituire, a vostro piacimento, il latte vegetale con quello vaccino (magari parzialmente scremato) e il risultato sarà comunque eccellente! Lo ammetto questa frolla è nata come esperimento per creare un dolce sano, ma goloso per non rinunciare ad una dolce colazione o ad una sfiziosa merenda pur rimanendo in forma e in salute!!
Gli ingredienti per 16 crostatine sono:
- 150 g farina di farro integrale
- 100 g di farina di tipo 2 di grano duro
- 50 g di farina di grano saraceno
- 60 ml di olio di semi (quello che preferite)
- 70 g di zucchero di canna integrale
- 120 ml di latte di avena (o vaccino)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- marmellata senza zuccheri aggiunti alla fragola q.b.
Per la scelta della marmellata io vi consiglio frutti rossi (fragola, mirtilli, ciliegia ecc...), ho provato anche con frutti più aspri, come l'albiccoca, ma la crostatina non rende quanto con una marmellata di fragola o mirtilli!
L'esecuzione della ricetta è semplicissima: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola... e mani in pasta!!! Amalgamare fino a che non si forma un panetto liscio e compatto. A differenza della frolla con il burro (che deve raffreddare in frigorifero) questa possiamo utilizzarla immediatamente. Accendere il forno a 180°C. Stendere la pasta fino ad uno spessore di 3-4 mm e con un coppa-pasta (o un bicchiere) ritagliare dei cerchi (dopo aver esaurito lo spazio, re impastare i ritagli e creare altri cerchi). Sistemare ogni cerchio in uno stampino per muffin foderato di carta forno (io ho usato i classici pirottini ), mettere un cucchiaino di marmellata e decorare a piacere con altro impasto (facoltativo). Cuocere per 15 minuti.
E per i più golosi anche la versione con la crema di nocciole (una buona e sana crema di nocciole... mi raccomando leggete sull'etichetta che non ci sia l'olio di palma!!!)
Per chi ama uno stila di vita sano, ma non vuole rinunciare a qualcosa di dolce e sfizioso, questa è la ricetta che fa per voi!!!