Buongiorno!
Buon venerdì! Programmi per il week end ne avete?? Io non lo so, so solo che voglio riposarmi (tanto) e staccare un po’ la spina, quindi mi dedicherò a tutte quelle attività che solitamente vengono snobbate dalla to do list per mancanza di tempo, tipo: fare un bagno caldo, leggere un buon libro, rilassarmi sul divano sorseggiando una tazza di tè verde, fare una passeggiata….O almeno questo è quello che vedo nella mia mente, lunedì vi saprò dire se era solo un sogno, oppure no :)
Ma parliamo del post di oggi, ero indecisa su cosa pubblicare, avrei voluto condividere la ricetta della focaccia alle olive che ho fatto lo scorso week end, e che avrete probabilmente visto su Instagram, (mi piaceva l’idea di farvi impastare il sabato e la domenica, eheheh) ma poi ho pensato che questi dolcini qui non potevano proprio aspettare.
Ah tranquilli, arriverà anche la focaccia! Promesso!
Da tempo volevo preparare un dolce al cioccolato e cocco (uno tra i miei binomi preferiti in assoluto), così quando sono stata invitata a cena dalle mie amiche, e mi è stato richiesto di presentarmi con qualcosa al cioccolato, ho colto la palla al balzo!
Dopo aver pensato, sfogliato, segnato, riletto, e alla fine scartato, decine di torte, ho pensato di realizzare delle mini crostatine di frolla ripiene di ganache montata al cioccolato e decorate con scagliette di cocco.
Mi piaceva tremendamente l’idea che fossero mignon, anche perché dopo una cena una fettazza di torta solitamente incute timore :), e posso dire che mi sono piaciute veramente molto.
La dolcezza della frolla è bilanciata dal ripieno di cioccolato fondente, e anche il contrasto tra croccante e morbido ha il suo perché.
Ovvio che se non vi piace il cocco potete decorare la superficie con quello che preferite: mandorle, nocciole, noci, ciliegie sciroppate,zucchero a velo…insomma, siate creativi!
P.s. il giorno dopo – sempre se ci arrivano – sono ancora più buone!!
P.p.s se (come me) non avete degli stampini da crostata così piccoli, potete usare dei pirottini di carta.
Io ho ritagliato la frolla con un tagliabiscotti leggermente più grande dei pirottini, ho poi capovolto i pirottini e ho adagiato la frolla sopra ‘rimboccando’ i bordi.
P.p.p.s buon week end:) Ci rileggiamo lunedì!
Crostatine con ganache al cioccolato e cocco Print
Ingredienti- per la base:
- 200 gr di burro
- 300 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 1 tuorlo
- i semi di una bacca di vaniglia
- per la ganache
- 200 gr di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca
- cocco grattuggiato
- mettete nel mixer il burro freddo e la farina, azionate fino ad ottenere uno ‘sfarinato’.
- Aggiungete i semi di vaniglia, lo zucchero e il tuorlo e mixate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Coprite con pellicola e fate riposare in frigo un paio d’ore.
- Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno con il matterello, ritagliate tanti dischi con il coppapasta e poggiateli su dei pirottini capovolti, rimboccando un poco i bordi.
- Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti.
- Fate raffreddare.
- Nel frattempo preparate la ganache, in un pentolino scaldate la panna, togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
- Trasferitelo in un recipiento freddo e fate intiepidire, poi mettete in frigo fino a che si sarà rassodata (un paio d’ore circa, io avevo fretta e l’ho messo una mezz’ora in freezer).
- Tirate fuori il composto dal frigo, montatelo con le fruste elettriche e mettetelo in un sac a poche con una bocchetta a stella.
- Prendete i gusci di frolla, decorateli con la ganache montata e aggiungete su ognuno una spolverata di cocco grattugiato.