...crostatine di frolla all'olio di mandorla con ciliegie, frangipane e ciuffetti di meringa...

Cantine Aperte compie 20 anni. La manifestazione organizzata da Movimento Turismo Vino è il più importante appuntamento in Italia dedicato ad appassionati e intenditori che vogliono conoscere il vino attraverso i suoi luoghi di produzione e la sua gente. Nell’ultima domenica di maggio, circa 1.000 aziende socie aprono le loro porte a un milione di enoturisti interessati a vivere un’esperienza diretta in cantina. Un evento che, grazie suo al successo crescente, spinge ogni anno sempre più visitatori a scoprire le cantine in tutte le stagioni. 
Protagonisti i giovani 

A preferire Cantine Aperte sono soprattutto i giovani, in coppia o in gruppo, protagonisti delle numerose iniziative di cultura gastronomica ed artistica offerte su tutto il territorio nazionale. Non mancano le famiglie, che avvicinano i propri figli alla cultura del vino e contemporaneamente trascorrono una giornata di festa. 
I numeri 
Un milione di turisti per oltre novecento Cantine Aperte in tutta Italia nell’ultima edizione 2011. Un risultato raggiunto grazie alle azioni di promozione intraprese dal Movimento, anche attraverso Facebook e Twitter.
Le prospettive
Nato con Cantine Aperte, il Movimento Turismo del Vino ha come mission la diffusione della cultura del vino e dei suoi territori. Per questo motivo il Movimento si pone l’obiettivo di coinvolgere con Cantine Aperte anche altri Paesi, europei ed extra europei, che come l’Italia hanno una forte caratterizzazione vitivinicola e un profondo legame con le tradizioni enogastronomiche.
Vedi cosa bevi
In nome dello slogan “Vedi cosa bevi”, per quella giornata le aziende raccontano le loro eccellenze, mostrano i loro segreti della produzione, guidano alla degustazione, propongono iniziative, mostre, musica dal vivo, escursioni naturalistiche e nei vigneti, degustazioni di prodotti dei territori e molto altro ancora.
L’ultima Domenica di maggio, dunque, Cantine Aperte: l’opportunità di una vacanza open air fatta di relax, gusto e vita sana con tutto il divertimento e l’allegria che le cantine socie del Movimento Turismo del Vino sanno regalare.
Qui le cantine d'Italia che partecipano alla manifestazione:
http://www.movimentoturismovino.it/cantine_aperte12_pdf.html
(informazioni prese dal sito movimento turismo vino)
Ma ora passiamo alla ricetta, la crema frangipane non l'avevo mai mangiata nè tantomeno preparata e quindi perchè non provarla! Così nasce questa ricetta, con la mia aggiunta di frolla all'olio di mandorle...per un'unione a dir poco squisita!!Ed infine ai saluti per il fine settimana: dolcissimo e soleggiato per tutti! Un abbraccio SILVIA
Per questa ricetta ho trovato molto utile quella della frolla all'olio sul blog dipastaimpasta.it
ho soltanto dimezzato le dosi e sono venute 9 crostatine.
ingredienti per le crostatine:250 g farina dolci e sfoglie ROSIGNOLI MULINI100 g di zucchero100 ml (1 bottiglia) olio extra vergine di oliva di mandorla PARIANI2 uovamezzo cucchiaino di lievito1/2 cucchiaino di cannella1 fialetta rum (o altro)un pizzico di sale*carta da forno I COOKE CAKE**stampi per crostatine GUARDINI***tasca da pasticcere ALGIAProcedimento per la frolla all'olio:Frullate le uova con l’olio e il pizzico di sale (questo passaggio è molto importante), deve risultare un composto molto cremoso. Mescolate La farina, lo zucchero, il lievito e la cannella, aggiungete il composto frullato, impastate velocemente e lasciate riposare in frigorifero 30 minuti avvolto da pellicola. Quindi ho steso la frolla e messa dentro gli stampini per crostatine, ho punzecchiato con una forchetta e coperto con carta forno con sopra una manciata di legumi secchi, fatte cuocere in forno a 180° per 15/20 minuti. Per la frangipane:1 uovo2 tuorlo2 cucchiai zucchero30 gr farina50 gr mandorle intere (non pelate) frullate LIFE30 gr burro BEPPINO OCCELLI150 ml latteper la farcitura:500 gr ciliegieHo sbattuto 1 uovo intero e 2 tuorlo con 2 cucchiai di zucchero, ho incorporato la farina e le mandorle frullate, ho versato a filo il latte caldo e fatto addensare a fiamma bassa, mescolando senza far bollire, ho tolto dal fuoco e incorporato il burro. L'ho versata nelle crostatine (che avevo tolto dal forno) sopra ho disposto le ciliegie snocciolate, cotte in forno a 170° per 20 minuti. Per i ciuffetti di meringa:Ho montato 2 albumi con 2 cucchiai di zucchero a velo e il succo di uno spicchio di limone, poi con una tasca da pasticcere ho ricoperto le crostatine di ciuffetti di meringa, ho passato sotto il grill (per fortuna il mio forno ce l'ha) per 10 minuti, far raffreddare, servire fredde.
*tovaglietta, teiera, bottiglia del latte e piatto da dessert GREENGATE
**coltello linea Gualtieri Marchesi BROGGI
***alzatina in porcellana EASY LIFE
 
con questa ricetta partecipo al contest di: sognatoridicucinaenuvole



e di: mytasteforfood
e di: chateaugourmand